식품 부문
닦다의 오일 절임 콘후
- 제조 판매 회사명
- 박 많은 진 봐
- 판매 지역
- 후쿠오카
1923년 창업의 하카타 복어 노포 요정 “박 많은 쓰 봐” 카라, 복어를 더 가정에서 손쉽게 맛봐 주셨으면 한다는 생각으로 개발한 것이, 닦다의 오일 절임 “콘후”입니다. “콘후”는, 프랑스 요리의 조리법 “콘피”를 사용해, 손으로 푼 복어의 몸을 오일 절임으로 해, 한층 더 쪄 올린 것. 복어의 감칠맛이 응축된 농후한 맛의 “콘후”는, 그대로도 밥이나 술의 수행에게, 또 야채와 버무리면 복어가 가지는 묘미가 야채 본래의 맛을 닫아 줍니다. 일본과 서양 중 어떤 요리에도 어레인지할 수 있는 뛰어나게 것으로, 일본주나 와인과도 궁합이 좋고, 바리에이션이 퍼집니다.