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食品部門

小倉名物ぬかみそだき・ちょびぬか
製造販売社名
ふじた
販売地域
福岡

 

【無添加ぬかみそだき】江戸時代から北九州地域に代々伝えられてきた伝統ある郷土料理です。 昔からおみやげやご進物としても親しまれています。 又ぬかみそだきは健康にもとても良いと云われ業界より注目されています。

 

【chobinuka(ちょびぬか)】380年前、小倉藩の初代藩主、小笠原家から続く北九州の食文化「ぬかみそだき」はイワシやサバを「ぬかみそ」と調味料で煮込んだ料理です。通常は冷蔵での販売となりますが、ふじたでは7時間煮込んでつくったぬかみそだきをフレーク上になるまで水分を飛ばし、常温で持ち運べる瓶詰めとしました。ご飯のお供から酒の肴、またはアンチョビ感覚で料理の隠し味にも使えます。おしゃれなパッケージも好評を得ています。

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